Wyśmienita kompozycja biszkoptu kakaowego i kremu czekoladowego. Całość dopełniają czerwone porzeczki w żelu, które wzbogacają smak i podnoszą atrakcyjność wypieku.

Receptura podana na rant o średnicy 17cm.

Składniki:

• blat kakaowy o średnicy 16cm
• 400g masło
• 250g wiśnia w żelu 60% Zentis
• 180g krem czekoladowy Zentis
• 150g cukier puder
• 100g masa jajowa pasteryzowana
• 20g spirytus
• 10g żelatyna

Dekoracja:

• polewa czekoladowa
• czerwona porzeczka w żelu

Sposób wykonania:

Krem czekoladowy
Masło ubić z cukrem na puszystą masę. Podczas ubijania dodawać małymi porcjami masę jajową. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Ubity krem połączyć z wiśnią w żelu Zentis, oraz kremem czekoladowym. Na koniec dodać alkohol i rozpuszczoną żelatynę. Tak powstały krem wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Blat kakaowy umieścić w rancie o odpowiedniej średnicy. Na blat wyłożyć krem czekoladowy z wiśniami, równomiernie rozprowadzić i dobrze schłodzić. Następnie, po wyjęciu z rantu tort oblewać polewą czekoladową. Podawać z czerwoną porzeczką w żelu Zentis.